Chocolate Almond Torte 巧克力杏仁蛋糕

Ingredients : 180g dark chocolate （黑巧克力） 125g unsalted butter （无盐牛油） 50g caster sugar （细砂糖） 3 egg yolks （3粒蛋黄） 120g plain flour （普通面粉） 20g cocoa powder （可可粉） 1/2 tsp salt (盐) 40ml milk (牛奶水） 3 egg whites （蛋白） 45g caster sugar （细砂糖） Chocolate ganache （巧克力浆）: 70g whipping cream （动物性鲜奶油） 140g dark chocolate （黑巧克力） 20g butter （牛油） 70g Almond nibs, toasted （烘香杏仁粒