Mixed Berries Cake 莓果蛋糕

Ingredients 材料 :

4 egg yolks （蛋黄）
40g caster sugar （细砂糖）
80g corn oil （玉米油）
80ml milk （牛奶）
120g plain flour （普通面粉）

4 egg whites  （蛋白）
80g caster sugar （细砂糖）

For filling 馅料:

300g mixed berries  （什锦莓果）
80g caster sugar  （细砂糖）
60ml water （水）
1 tbsp lemon juice （柠檬汁）
2 tsp corn flour （玉米粉）
1 tbsp of water （水）

1 tsp gelatine powder （鱼胶粉）
2 tbsp of water （水）

300g non- dairy whipping cream （植物性鲜奶油）

Chocolate Mousse Cake巧克力慕斯蛋糕

一年一度的母亲节，为大家准备这个巧克力慕斯蛋糕，
 一家大小都喜爱吃，希望大家会喜欢。 
母亲的关爱，穿过时空的距离，一直珍藏在心底；
母亲的视线，跨越万水千山，一直照耀我的前方。
母亲节的到来，祝大家母亲节日快乐，永远健康！

Today is Mothers day, I prepared a Chocolate Mousse Cake suitable for all family member, hope everyone will love it.
Wishing you all Happy Mothers day, to all the mum in the world, be always healthy and sweet.

Ingredients 材料 :
4 eggs （鸡蛋）
120g caster sugar（细砂糖）
100g plain flour（面粉）
2 tbsp cocoa powder （可可粉）
50g melted butter （牛油）

Rum syrup 莱姆糖浆:
2 tbsp caster sugar （细砂糖）
2 tbsp boiling water （热水）
2 tbsp rum（莱姆酒）

Filling 馅料 :
250g bittersweet chocolate （苦甜巧克力）
2 egg yolks （蛋黄）
40g caster sugar （细砂糖）
3 tsp gelatine powder （鱼胶粉）
60ml water（水）
350g UHT whipping cream （动物性鲜奶油）

Chocolate cream 巧克力奶油:
50g dark chocolate （黑巧克力）
150g UHT whipping cream （动物性鲜奶油）

Green Tea Almond Nougat 绿茶杏仁牛轧糖

Ingredients 材料 :

500g whole almonds, roasted（杏仁，烤香）

400g liquid glucose （透明麦芽糖/麦芽水饴）
150g caster sugar  （细砂糖）
70ml water（水）
1 tsp salt （盐）

40g egg whites （蛋白）
20g caster sugar （细砂糖）
60g butter（牛油）
100g milk powder （牛奶粉）
10g green tea powder （绿茶粉）

原味牛轧糖
https://youtu.be/MGYFbBPklfY

Almond Cookies 杏仁酥

大家和我一样喜欢杏仁吗？
那你们就来对地方了~分享给大家杏仁酥的制作过程，吃起来感觉好想再来一块，好香有好吃

Does anyone love Almond like I do?
Then you probably at the right place~ I'm sharing on how to make delicious Almond Cookies, the moment you ate 1 pcs of this cookie, it just feels like you couldn't resist to have another pcs.

Ingredients 材料:

300g plain flour （普通面粉）
100g almond nibs（杏仁粒）
100g ground almonds（杏仁粉）
100g caster sugar （细砂糖）
1/2 tsp baking powder （发粉）
1/2 tsp baking soda （苏打粉）
1/4 tsp salt （盐）
200ml cooking oil（食油）

（2 egg yolks add a pinch of salt and mix well - for glazing ）

Bake in a preheated oven at 160°C for 20 minuets.

Caterpillar Cookies 毛毛虫饼干

好可爱的毛毛虫，小孩子必定拿来玩。这个毛毛虫吃起来不会很硬，反而容易入口，主要是班兰味道的哦~家家户户都喜爱，百吃不腻。

Cute little caterpillar, kids love to play with it, this cookies doesn't feel hard when bite on it, yet it went smooth into your mouth. Besides, it is Pandan flavor~everyone loves it, everyone would never had enough of it.

Ingredients 材料 :

125g butter （牛油）
50g icing sugar  （糖粉）
2 tbsp condensed milk （炼奶）
1-2 drops pandan paste （香兰香精）
200g corn flour （玉米粉）
30g plain flour （普通面粉）

Coffee Meringue 咖啡蛋白糖霜饼

轻轻的把他摆放在嘴里，入口即容的感觉，好好吃
喜欢咖啡的朋友不妨试试~

Slowly put in your mouth and it melted inside your mouth instantly, such delicious cookies
why not give it a try especially for coffee lovers

Ingredients 材料:

180g egg whites (蛋白）
150g caster sugar  （幼糖)
25g corn flour  （粟米粉）
2 tsp instant coffee powder + 1 tsp warm water
（小匙即溶咖啡粉加入1小匙热水混合均匀）


Bake in a preheated oven at 120°C for one hour.
放入预热烤箱以120°C 烤1个小时。

Almond Chocolate Chip Cookies 巧克力杏仁饼干

喜欢巧克力的朋友们，一定会喜欢这个巧克力杏仁饼干，它的香味和它的外貌都让人见到流口水。

For those who love chocolate, I'm sure you all will love this Almond Chocolate Chip Cookies, the smell and the looks of it makes them irresistible mouthwatering.

Ingredients 材料:

125g butter（牛油）
35g Crisco shortening （白油）
50g caster sugar （细砂糖）
150g soft brown sugar （黄糖）
1 egg（鸡蛋）
1/2 tsp vanilla extract （香草精）
250g plain flour （普通面粉）
1/2 tsp salt （盐）
1/2 tsp baking powder （发粉）
3/4 tsp baking soda （苏打粉）
150 g chocolate chips （巧克力粒）
50g almond nibs（杏仁粒）
50g ground almonds（杏仁粉）

Bake in a preheated oven at 170°C for 20 minuets.
放入预热烤箱以170°C烤20分钟。

Almond Biscotti 杏仁脆饼

大家喜欢喝咖啡吗?
早餐有了这个饼干配一杯热腾腾的咖啡是最好不过的。
简单又好吃的杏仁脆饼，祝大家每个早晨都是那么的美好~

Do you guys love coffee?
A cup of coffee together with an Almond Biscotti are the best thing u possibly can get early in the morning.
With this simple and easy recipe you can make the Almond Biscotti easily. Hope you all have a wonderful morning everyday.

Ingredients 材料 :

180g whole almonds (roasted) 杏仁(烤香）
160g egg whites （蛋白）
100g caster sugar （細砂糖）
120g plain flour （普通面粉）

2 Rectangular baking tins - 17cmX7cmX6cm

M&M’s Chocolate Candies Cookies M&M’s 巧克力曲奇

相信大家都喜欢巧克力吧，今天为你们带来一个巧克力饼干的制作哦，以前小时候的M&M 巧克力也能弄出好吃的巧克力饼干哦，大人小孩都喜欢~

I believe everyone love chocolate, anyone know M&M chocolate? today I am going to use M&M chocolate candies to make a delicious chocolate cookies. Adult and children will love it~


Ingredients 材料 :

125g butter （牛油）
50g caster sugar （细砂糖）
100g soft brown sugar （黄糖）
1 egg ~ grade B（鸡蛋）
1/2 tsp vanilla extract （香草精）
180g plain flour （普通面粉）
20g cocoa powder （可可粉）
1/4 tsp salt （盐）
1/2 tsp baking soda（苏打粉）

200g m&m’s chocolate candies

Churros / Spanish Doughnuts 西班牙油条

相信大家吃过油条，但是今天我分享给你们西班牙油条
华人吃炸油条，
美国人吃甜甜圈，
西班牙也吃油条但我们称为西班牙油条 （Churros），美国人称 （Spanish donuts）

Fried Dough Stick, we Chinese all familiar with, today I'm sharing the recipe for Churros/ Spanish Doughnuts,
As a Chinese, we eat Fried Dough Stick,
Americans eat Donuts
Spanish eat Churros, and known as Spanish donuts by the Americans.

Ingredients 材料 :

250ml water  （水）
80g unsalted butter （奶油）
1 tbsp caster sugar （幼糖）
150g plain flour （面粉）
1/4 tsp salt （小匙盐）
2 eggs, at room temperature （鸡蛋）

2 tbsp caster sugar （幼糖）
2 tsp cinnamon powder （玉佳粉）

100g dark chocolate （黑巧克力）
50g UHT whipping cream （动物性鲜奶油）

Steamed Malay Cake / Ma Lai Kuih 马来糕

马来糕，常称为马拉糕，是著名的粤式糕点，是香港及广东茶楼常见的点心，是一种蒸制而成的蛋糕。
马来糕拿来配一杯热饮当下午茶是最好不过的了， 家家户户都喜欢。

Ma Lai Kuih also known as Ma la Kuih, is one of the famous cake in Hong Kong and Guang Dong restaurant, is one of the steamed cake.
Eat this cake with a cup of hot beverage brings u to a whole new fantasy, suitable for family and friends gathering during tea time.

Ingredients 材料:

180g plain flour （普通面粉）
230g caster sugar （细砂糖）
5 eggs -grade A（鸡蛋）
50g condensed milk （炼奶）

125ml corn oil（玉米油）
1 tsp baking powder （发粉）
2 tsp dark soy sauce （黑醬油）

1 tsp water, mixed with 1 tsp baking soda（1小匙水与1小匙苏打粉混合均匀）

9” bamboo basket 

Steam in a preheated steamer at high heat for 30-35 minuets or until throughly.

Chinese Egg Sponge /Kuih Bahulu 烤小鸡蛋糕

小鸡蛋糕~我的休闲小吃，下午茶有了它感觉棒棒哒~
最好就配上一杯热饮~
我的儿子最喜欢拿来配咖啡~
每逢春节华人都喜欢吃这些小蛋糕。

Chinese Egg Sponge, my favourite small little cakes. 
Especially during high tea with friends and family~ 
It taste delicious to dunk in hot drinks like coffee~ hmm yum~ 
Do you know , these little cakes are also favoured by the Chinese to celebrate the Lunar New Year.

Ingredients 材料 : 

 4 eggs - grade A （鸡蛋）
110g caster sugar (细砂糖）
110g plain flour (普通面粉）
1 tbsp rice flour （粘米粉）
1 tbsp cooking oil (食油）

Preheated kuih bahulu moulds in a preheated oven at 200°C for 15 minuets.

Spoon in batter into the moulds and bake in the preheated oven for 10 minuets at 200°C or until golden brown.

Tips: Preheat moulds for 15 minuets before pouring in batter to prevent the Kuih bahulu from sticking onto it.

鸡蛋糕模必需热15分钟，否則烘好的蛋糕会黏模。