Chocolate Mousse Cake巧克力慕斯蛋糕

一年一度的母亲节，为大家准备这个巧克力慕斯蛋糕，
 一家大小都喜爱吃，希望大家会喜欢。 
母亲的关爱，穿过时空的距离，一直珍藏在心底；
母亲的视线，跨越万水千山，一直照耀我的前方。
母亲节的到来，祝大家母亲节日快乐，永远健康！

Today is Mothers day, I prepared a Chocolate Mousse Cake suitable for all family member, hope everyone will love it.
Wishing you all Happy Mothers day, to all the mum in the world, be always healthy and sweet.

Ingredients 材料 :
4 eggs （鸡蛋）
120g caster sugar（细砂糖）
100g plain flour（面粉）
2 tbsp cocoa powder （可可粉）
50g melted butter （牛油）

Rum syrup 莱姆糖浆:
2 tbsp caster sugar （细砂糖）
2 tbsp boiling water （热水）
2 tbsp rum（莱姆酒）

Filling 馅料 :
250g bittersweet chocolate （苦甜巧克力）
2 egg yolks （蛋黄）
40g caster sugar （细砂糖）
3 tsp gelatine powder （鱼胶粉）
60ml water（水）
350g UHT whipping cream （动物性鲜奶油）

Chocolate cream 巧克力奶油:
50g dark chocolate （黑巧克力）
150g UHT whipping cream （动物性鲜奶油）