Kuih Bangkit/ Coconut Milk Cookies 番婆饼#薯粉饼

Ingredients 材料 :

500g tapioca flour （木薯粉）
100g corn flour （玉米粉）
5 pcs pandan leaves （香兰叶）
3 egg yolks （蛋黄）
180g caster sugar （细砂糖）
225ml thick coconut milk （浓椰浆）
1/2 tsp salt （盐）

Steamed Malay Cake / Ma Lai Kuih 马来糕

马来糕，常称为马拉糕，是著名的粤式糕点，是香港及广东茶楼常见的点心，是一种蒸制而成的蛋糕。
马来糕拿来配一杯热饮当下午茶是最好不过的了， 家家户户都喜欢。

Ma Lai Kuih also known as Ma la Kuih, is one of the famous cake in Hong Kong and Guang Dong restaurant, is one of the steamed cake.
Eat this cake with a cup of hot beverage brings u to a whole new fantasy, suitable for family and friends gathering during tea time.

Ingredients 材料:

180g plain flour （普通面粉）
230g caster sugar （细砂糖）
5 eggs -grade A（鸡蛋）
50g condensed milk （炼奶）

125ml corn oil（玉米油）
1 tsp baking powder （发粉）
2 tsp dark soy sauce （黑醬油）

1 tsp water, mixed with 1 tsp baking soda（1小匙水与1小匙苏打粉混合均匀）

9” bamboo basket 

Steam in a preheated steamer at high heat for 30-35 minuets or until throughly.

Pandan Layered Cake With Jelly Fruits Topping 水果啫喱班兰咖椰蛋糕

大家还记得之前的班兰咖椰蛋糕制作吗？
我们今天来点带有设计感的班兰咖椰蛋糕，把这个蛋糕配上水果啫喱，然后就变成了水果啫喱班兰咖椰蛋糕。

Do you guys still remember the Pandan Layered Cake we did before?
Now we can add topping on it and embrace your creativity.


Ingredients 材料:

Prepare a 8” pandan layered cake 
准备一个8寸班兰咖椰蛋糕
https://youtu.be/HpdgY4LkYvs

90g caster sugar  (细砂糖）
20g instant jelly powder （即溶遮哩粉）
450ml water（水）

Bring to boil and stir until dissolve, set aside for 10 minuets to cool down.

Baked Tapioca Kuih /Kuih Bingka Ubi 烘木薯糕

为粉丝们准备了简单又好吃的木薯糕，快动起来~

Present to you guys simple and easy yet stunning Baked Tapioca Kuih ~ lets make this delicious snacks together~

Ingredients 材料:

500g grated tapioca （磨碎木薯）
150g caster sugar （细砂糖）
120ml thick coconut milk （浓椰浆）
20g melted butter
1 egg (鸡蛋)
1 tbsp tapioca flour （木薯粉）
1/4 tsp salt (盐）
1/2 tbsp custard powder (蛋黄粉）

7 inch square baking tray 

Bake in pre-heated oven at 190°C for about 45 minutes until golden brown.

Coffee Layered Kuih 咖啡椰浆糕

喜欢咖啡的粉丝们， 你们一定会喜欢我为你们准备的咖啡椰浆糕哦~~ 一定要尝尝

For my fans who love coffee like myself, I bet you guys would love this Coffee Layered Kuih that I prepared~~ make sure to follow the steps and make your own lovely yet delicious "Kuih" ~

Ingredients 材料:

250g rice flour  （粘米粉）
50g green peas flour  （绿豆澄粉）
50g sago flour （沙谷粉）
70g tapioca flour （木薯粉）
450ml thick coconut milk  （浓椰浆）

700ml water （水）
280g caster sugar （细砂糖）
3 pieces pandan leaves, knotted （3片香兰叶）
1tsp salt (盐）

10”x8”  steaming tray or 9”x 9”

Tapioca Kuih With Sweet Grated Coconut 木薯椰丝糕/木薯挞 ~ 椰丝糕点(三)

Ingredients 材料:

600g tapioca (木薯)
80g caster sugar (幼糖）
1 tsp salt （小匙盐）
60ml thick coconut milk  (浓椰漿 ，只需煮热而不是煮滚)

Filling 椰丝馅 :

250g grated coconut  (白椰丝）
75g gula melaca,chopped ( 椰糖)
75g caster sugar (幼糖)
125ml water (水)
3 pandan leaves, knotted  (3片香兰叶，打结)
1/2 tsp salt (小匙盐)

1/2  tbsp corn flour (大匙粟米粉)
1/2  tbsp water (大匙水)

椰丝馅做法 ：https://youtu.be/sz_8Br7GpCk
Sweet Grated Coconut ：https://youtu.be/sz_8Br7GpCk

Kuih Koci 三角椰丝粿 ~ 椰丝糕点(二)

Ingredients 材料:

300g glutinous rice flour 糯米粉
1 tbsp tapioca flour 大匙木薯粉
1 tbsp caster sugar 大匙幼糖
1 tbsp oil 大匙油
3 tbsp pandan juice 大匙班兰汁
200ml coconut milk 稀椰浆 (100ml thick coconut milk 浓椰浆 add  100ml water 加水)
1/2 tsp salt  小匙盐

100ml thick coconut milk, for brushing skin 浓椰浆，抹皮用
Banana leaves cut into 5' x 7' 香蕉叶剪成5寸x 7寸

Filling 馅料:

250g grated coconut 白椰丝
75g gula melaca,chopped  椰糖
75g caster sugar 幼糖
125ml water 水
3 pandan leaves, knotted  片班兰叶
1/2 tsp salt 小匙盐

1/2  tbsp corn flour 大匙粟米粉
1/2  tbsp water 大匙水

椰丝馅做法 ：https://youtu.be/sz_8Br7GpCk
Sweet Grated Coconut ：https://youtu.be/sz_8Br7GpCk

Quick & Easy Pak Tong Gou 简易版白糖糕

Ingredients  材料:
220g rice flour （粘米粉）
30g corn flour （玉米粉）
250ml water（水）

200g sugar（白砂糖）
250ml water（水）
3 pandan leaves, knotted （3片班兰叶，打结）

1 tsp instant yeast, mixed with
2 tbsp warm water（1小匙即溶酵母，加入2大匙温水拌匀）


1/4 tsp alkaline water （碱水）
1/2 tbsp cooking oil（油）

传统白糖糕
Traditional Pak Tong Gou
https://youtu.be/jjk0bBWaNbE

Traditional Pak Tong Gou - 传统白糖糕

Ingredients 材料:
[ Starter 发种 ]
-250g cold rice (冷饭)
-2 tsp crushed wine yeast (敲碎酒饼)
-1 tbsp caster sugar (幼糖)
-1 tbsp cold boiled water (冷开水)

[ Dough Starter 糕种 ]
-120g rice flour (粘米粉)
-100g cold boiled water (冷开水)
*100g starter* (发种*)

[ Syrup  糖水料]
-3 pieces pandan leaf , tear (斑兰叶, 撕开)
-400ml water (水)
-250g caster sugar (幼糖)

[ A ] Mixed Well↓ 拌匀
-250g rice flour (粘米粉)
-20g cornstarch (玉米粉)
-30g tapioca starch (木薯粉)
-300ml water (水)

*100g fermented dough starter 糕种
↓
[ B ]
-1 tbsp oil (油)
-1/2 tsp alkaline water (碱水)

简易版白糖糕
Quick & Easy Pak Tong Gou
https://youtu.be/IVmWaLeZ5d4