Purple Sweet Potatoes Fatt Gao 紫薯发糕

传统发糕相信大家也知道怎么制作了，今天我们来做紫薯发糕尝尝~

I believe everyone know how to make a Traditinal Fatt Gao (Steamed sponge cake), lets try this Purple Sweet Potatoes Fatt Gao together~

Ingredients 材料:

For starter 发种：
50g plain flour （面粉）
1 tsp sugar （小匙糖）
1/2 tbsp instant dry yeast （小匙溶干酵母）

250g pau flour / low protein flour (包粉）
1 tsp baking powder （发粉）
120g caster sugar （细砂糖）
150g purple sweet potatoes, steamed and mashed （150g 紫薯去皮切片，蒸熟压成泥）
200ml thick coconut milk （浓椰浆）